Unsere Küche
Gutes Essen ist gesellig, es bringt Menschen an einem Tisch zusammen.
Köstliches Essen sorgt dafür, dass sie wiederkommen.
Kulinarisch bieten wir Ihnen eine marktorientierte, kreative Schweizerküche, als auch Leckereien von internationalem Flair. Dabei ist uns ein fachgerechter, schonender Umgang mit hochwertigen Produkten genauso wichtig wie die Zusammenarbeit mit unseren Lieferanten. Dabei versuchen wir die lokalen Bauern wo wir können zu unterstützen.
Wenn Sie Lebensmittelunverträglichkeiten haben, sprechen Sie uns an, wir empfehlen Ihnen gerne ein passendes Gericht.
Degustationsmenu
Sommerrolle mit Flank Steak
Reisblatt, Kräutersalat, Koriander,Ingwer, Erdnüsschen, Sesam
Gazpacho Carabinero Crevetten
Tomatenbrot
Dorade gebraten balinesische Art
Rotes Curry Risotto, kleines Gemüse, Limetten Kokos Sauce
Lammrücken, Heidelbeerreduktion, Senfsaat
Rande, Karotte, Sellerie
Pommes Macaire, Mandeln
Käse
Rohmilch, Früchtebrot
Pochierter Pfirsich
Honig, Lavendel, Pinienkernen, Krokant, Himbeercoulis, Joghurtglacé
Komplett 99.50
Ohne Käse 92.00
Ohne Käse & ohne Fisch 79.50
Chef's Menu
Strauch Tomatensalat, Lindenberger Büffelmilch Mozzarella, Sommersalat
Artischockensuppe, Schuss Noily Prat
Maispoularde gefüllt
Scamorza, getrocknete Tomaten, Balsamico Jus
Basilikum Tagliatelle, Gemüse
"Zerstörter" Cheesecake
76.50
Vegi Menu
Strauch Tomatensalat, Lindenberger Büffelmilch Mozzarella, Sommersalat
Artischockensuppe, Schuss Noily Prat
Randen Falafel
Pita, Avocadocreme, Minzjoghurt
"Zerstörter" Cheesecake
59.50
Vorspeisen
Strauchtomatensalat 19.50
Lindenberger Büffelmilch Mozzarella,
Sommersalat
Scharfe Crevette gebraten, 19.50
Avocado, Gurke Tomate
Rindsfilet Tatar 26.50
asiatisch mariniert, Toast, Butter
Sommerrolle mit Flank Steak 22.50
Reisblatt, Kräutersalat, Koriander, Ingwer, Erdnüsschen, Sesam
SALATE
Blattsalat Lollo, Kopf, Chicorée 10.00
Gemischt 12.00
Rüebli, Randen, Gurken, Rettich, Kabis
Suppen
Kraftbrühe Rind, Sherry 12.00
Gazpacho Carabinero Crevetten 16.50
Tomatenbrot
Artischocken, Schuss Noily Prat 14.50
WARME ANFÄNGE
Dorade gebraten balinesische Art 26.50
Rotes Curry Risotto, kleines Gemüse, Limetten Kokos Sauce
Spezialitäten
Kalbsleber Kräutersauce 39.00
Rösti
"Ardoise"
Rindsfilet, heisser Stein, Kräutersauce
180g 49.80
240g 58.80
Beilage nach Wahl
Kartoffelgratin, Reis, Tagliatelle, Rösti, Kroketten, Pommes frites
Stroganoff Rindsfilet, Würfel 44.50
Essiggurken, Peperoni,
Champignons, Paprika, Reis
AB ZWEI
Chateaubriand 62.50 p. P
Sauce béarnaise, Gemüse
Beilage nach Wahl
Kartoffelgratin, Reis, Tagliatelle, Rösti, Kroketten, Pommes frites
Saisonale Hauptgerichte
Maispoularde gefüllt 36.50
Scamorza, getrocknete Tomaten, Balsamico Jus
Basilikum Tagliatelle, Gemüse
Jungschweinebauch und Filet, 44.50
katalanische Senfsauce
Gemüse, Acquarello Risotto
Pferdefilet Tomaten Curry Dip 44.00
Grillgemüse, Baked Potato, Sauerrahm
Lammrücken, Heidelbeerreduktion, 46.00
Senfsaat, Rande, Karotte, Sellerie
Pommes Macaire, Mandeln
Flank Steak gerollt 42.50
Walnusspesto, Pancetta, Süsskartoffeln
Sauerrahm, Brunnenkresse
FISCH
Zander gebraten 42.50
Artischocken, konfierte Tomaten
Basilikum Pesto, Neue Kartoffeln
Dorade gebraten balinesische Art 42.50
Rotes Curry Risotto, kleines Gemüse,
Limetten Kokos Sauce
VEGETARISCH
Tofu Spiesschen balinesische Art 32.50
Rotes Curry Risotto, kleines Gemüse,
Limetten Kokos Sauce
Randen Falafel 29.50
Pita, Avocadocreme, Minzjoghurt
Variation Gemüse 26.50
Dessert
Dessertwein
Before and After Backsberg Südafrika
Köstliche rote Leckerei. 4 cl 8.50
Sorbets mit Güx
Zitronensorbet Wodka 13.00
Erfrorener Hugo, Prosecco 13.50
Holunderblütensorbet, Minze
Eisträume
Sorbet „Maison“ 13.50
verschiedene Sorbets
frische Früchte
Coupe Danemark 13.50
Vanilleglace, Schokoladensauce und Rahm
Coupe Hot Berry 13.50
Vanilleglace, heisse Beeren, Rahm
Salted Caramel 13.50
Karamellglace, Vanilleglace,
Schokoladenstücke, Grobes Salz, Erdnüsse
Tropicana 13.50
Joghurtglace, Passionsfrucht
Mango und Ananas
Romanoff 13.50
Vanilleglace, Erdbeeren, Rahm
Eiskaffee mit Träsch 13.50
ohne Träsch 12.00
Klassiker
Meringue Glacé 13.00
Meringue mit Rahm 10.80
Kleine Portion 9.50
Hausgemachte Spezialitäten
Caramelköpfli mit Rahm 8.80
ohne Rahm 7.50
Gebrannte Crème 10.50
nach Grossmutters Art
Früchte Variationen
Frische Erdbeeren natur 9.50
mit Rahm 11.00
Frischer Fruchtsalat natur 10.50
mit Kirsch 12.50
mit Rahm 12.00
Süsse Verführungen
"Zerstörter" Cheesecake 13.50
mit Rhabarber, Crumble
Erdbeer- Rhabarbersorbet
Pochierter Pfirsich 14.50
Honig, Lavendel, Pinienkernen, Krokant,
Himbeercoulis, Joghurtglacé
Für die Kinder
Pinocchio 7.50
Vanilleglace, Schokoladenglace
Smarties und Rahm
Käse
Rohmilchkäseteller 19.50
Kleine Portion 16.50
Glace Sorten
In Zusammenarbeit mit der Glace Manufaktur der Familie Zemp vom Schintbühlhof aus dem Entlebuch, bieten wir Ihnen feinste Qualitätsglace, die nicht nur Kinderherzen höher schlagen lässt.
Glaces: Sorbet:
Joghurt Zitrone
Tiramisu Holunderblüte
Karamell Holunderbeere
Vanille Mango
Mocca
Erdbeere
Pro Kugel 4.00
mit Rahm 1.20